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  • 过渡淘洗米易损失维生素B1 蔬菜最好水油焖或急火快炒

    过渡淘洗米易损失维生素B1 蔬菜最好水油焖或急火快炒

    烹调的意义,一方面在于杀灭致病微生物等食品安全隐患,减少影响消化吸收的抗营养因素;另一方面在于使食物的质地口感易于接受,加快食物的消化吸收速度,提升营养素的利用效率;同时,烹调也可以改变食物的风味,去其异味,增其鲜香,促进食欲。再好的食物,如果烹调得难以下咽,其中的营养成分也就无法充分利用。

    关键词: 蔬菜 番茄鸡蛋
    小科普2021-06-08